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要找回苹果的短信历史记录，可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复来找回丢失的短信，连接iPhone到电脑，然后打开iTunes并识别设备，在iTunes界面中，选择“恢复备份”选项，然后选择最近的备份文件，选择恢复数据后，等待恢复过程完成即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复来找回短信，在iPhone上，前往“设置”-“通用”-“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，等待恢复过程完成后，丢失的短信就会重新出现在手机上了。
3、第三方数据恢复软件：可以使用第三方数据恢复软件来尝试找回短信，使用万兴数据恢复软件等，根据软件的操作指南完成数据恢复过程，这种方法可能需要一定的费用，并且存在一定的风险，因此在使用之前请确保了解相关风险。
4、查看未删除的短信：对于未删除的短信记录，可以直接在手机的短信应用中查看，有时可能在不同的聊天列表中或者通过搜索功能找到之前的短信记录。
如果已经删除了短信并且没有使用iTunes或iCloud进行备份，那么找回已删除的短信记录可能非常困难或不可能，为了避免数据丢失的风险，建议定期备份手机数据，以上方法仅供参考，如果无法解决问题，建议寻求专业技术人员的帮助。